Ein wilder Tag der Extraklasse

Wahnsinn, was man an einem einzigen Tag alles machen kann: Schießen, zerwirken, kochen, essen und jede Menge Spass haben. Doch fangen wir von vorne an.
Früh ging es los in den Bayerischen Wald. Treffpunkt war das Landhotel Winterl im Bernrieder Winkel, am Fuße des Hirschensteins. Marco konnte einen Wild-Workshop bei Reinhold Winterl organisieren.

Der Chef persönlich begrüßte die Mannschaft aus München mit einem "gscheiden" Weißwurstfrühstück.
Dann gab's erst mal Theorie. Wildbrethygiene, zerwirken, Vermarktung und Co.
Danach rückten alle ab in die Wildkammer. Zerwirken stand auf dem Programm. Reinhold Winterl hat an einem Stück vorgemacht, wie's geht. Für den Rest mussten wir ran.

Marco und Regina sind gut dabei Zerwirken, Herrichten, Abwiegen.

Da sind die Meister am Werk! Und wie viel wiegt's?

Anschließend geht's weiter in der Küche: Die gesamte Mannschaft schaut dem Küchenchef wissbegierig auf die Finger. 

Würzen, wolfen, Burgerpaddys formen, rausbraten, die Burger-Kings sind voll dabei.

 

Das Wichtigste ist dann natürlich die Verkostung.
Hmmm das schmeckt, denn diese Wildburger haben wir uns auch redlich verdient. Doch damit ist das Programm nicht zu Ende. Nach der Mittagspause geht es zum Schießstand.

Jagdparcour und laufender Keiler hießen die Aufgaben. Jeder konnte nun sein Können unter Beweis stellen.
Frank ganz lässig mal auf den laufenden Keiler, mal beim Schrotschießen.

Jeder kommt dran.

Regina und Dietmar - unsere Champions, doch psst, das wird erst später verraten.

 

Das passt doch - perfekt!

Nach dem Schießen - wir sind alle ziemlich fertig - geht's zurück ins Hotel, in den Biergarten. Dort wartet schon ein gemütlicher Ausklang und ein Vier-Gänge-Menü.

Reinhold Winterl hat für uns aufgekocht: Rehleberpastete auf Schwarzbrot, Rehleberknödel in einer Rehkraftbrühe.

Carpaccio vom Sika-Hirsch mit Parmesan und Rehrücken mit weißem Spargel und Kartoffeltalern.

Das war richtig lecker. Selbst schuld, wer das verpasst hat.
Zum Schluss gab es für jeden noch ein Zertifikat und für die besten einen kleinen Preis. Herzlichen Glückwunsch!

Ein richtig schöner, gelungener Tag, der riesig viel Spass gemacht hat. Danke Marco für die Organisation!!